料理教室「塩田産ナカセンナリ」で夏を楽しむ　開催しました

2018年7月 7日

　上田市塩田地区で栽培されている「ナカセンナリ」という品種の大豆。
　この大豆の特徴は「甘みが強い・うまみが多い」更にじっくり加熱することにより、甘みとうまみが一段と増すことです。今回は、①ナカセンナリそのものを使ったつけ麺のタレ、②寒天寄せ、③ロースとんかつにナカセンナリを原材料にして作られている納豆を使ったトマトソースかけ、④ナカセンナリで作った味噌を使った丸なすの田楽です。